Cafés

Bishan-site

9.50 

Ethiopie

BISHAN FUGU – ETHIOPIE

Moka Heirloom

Un Guji en remplace un autre, le Bishan Fugu est notre Guji de forêt de l’année 2021. Fin, délicat avec des notes d’amande, le corps est soyeux.

Région : Guji
Altitude :  1800-2200m
Récolte : Novembre à Janvier

Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Lavé

Ce café de forêt lavé, certifié agriculture biologique est préparé par le groupe Metad, un acteur important de la filière de café en Éthiopie. Revenus des États-Unis il y a quelques années, les fondateurs de Metad ont choisi de valoriser les cafés éthiopiens les plus réputés en les proposant sur la scène internationale. Ils développent aujourd’hui des cafés finement tracés, produits dans des environnements naturels exceptionnels. Le café Bishan Fugu est produit sous forêt. Bishan Fugu est le nom du village où se situe cette forêt, à un peu plus de 400 km au sud d’Addis Abeba dans la région Oromo. Cette forêt s’étend sur 85 hectares et abrite des espèces endémiques anciennes, pour certaines de plus en plus rares en Éthiopie. Introduire des caféiers sous ces ombrages permet d’obtenir un café de grande qualité. Ce système agroforestier est aussi un moyen de protéger la forêt en lui donnant un rôle important dans les économies locales. À Bishan Fugu Metad cultive des caféiers issus des variétés 74112 / 74110 / 74140 et 75227.

La société Metad est née de l’impulsion d’une famille impliquée dans le café depuis longtemps puisque les grands-parents du fondateur Aman Adinew étaient déjà producteurs et négociants de café. Avant Metad, Aman Adinew était président d’ECX (Ethiopia Commodity Exchange).
Il a créé Metad avec des membres de sa famille, citoyens américains mais qui comme lui ont fait le choix d’un retour au pays et qui sont animés par la volonté de développer des activités performantes et de qualité. Metad soutient des projets sociaux et environnementaux dont l’ancrage local assure la réussite. Pour les producteurs de café Metad met en place des formations régulières, des prépaiements des récoltes, qui assurent à ces fermiers plus de stabilité. Ils ont également financé l’établissement d’écoles primaires en couvrant toutes les dépenses pour 800 élèves.

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