Informations complémentaires
| Poids | 0.25 kg |
|---|---|
| Conditionnement | 1 KG, 250 GRS, 500 GRS |
| Mouture | Aeropress, Chemex, Dripper, Espresso, Filtre, Grains, Italienne, Piston |
| Pays | Ethiopie |
PHUYU – PEROU NATURE
10.50 € – 42.00 €
Les producteurs au Pérou ainsi que d’autres pays producteurs en Amérique latine, en raison de l’histoire, de la tradition et des coutumes, se sont principalement consacrés à la production de cafés lavés. Notre importateur Belco s’est investi auprès des producteurs Péruvien afin de les accompagner dans leur montée en compétences dans le traitement du café́, notamment en les formant au process Nature.
Créée en 2020, la Coop Huasimal regroupe aujourd’hui plus de 100 petits producteurs. Le nom du café́ est inspiré par le terroir. Malgré́ le temps sec, la région est très nuageuse à l’aube. Ainsi, « PHUYU » signifie nuage en quechu
Le sol et le climat sec de San Miguel del Faique sont idéaux pour la culture du café́. Le café́ est ancré dans la culture régionale qui célèbre chaque année la fin de la récolte lors d’un grand festival. Lors de la dégustation à l’aveugle des échantillons, son profil fruité intense nous a tout de suite attiré.
Région : Piura
Altitude : 1500m
Récolte : Avril à Septembre
Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Nature
Mme Su Su Aung est la productrice de ces trois origines. Son travail ne s’arrête pas à sa seule production. Su Su aide les fermiers et plan- tations du terroir dans leur développement.
Autre particularité, Su Su a fait le choix d’une plantation composée uniquement de femmes, de la direction aux cueilleuses. Elle emploie des travailleuses saisonnières qu’elle fidélise par la mise en place d’ateliers divertissants au sein de la plantation, tels qu’un atelier couture, activités de groupes, garde d’enfant et même des for- mations pour cupper les cafés produits et ceux environnants. Cette fidélisation permet à Su Su d’employer des femmes qualifiées et passion- nées, augmentant la qualité des cafés produits d’année en année.
Soucieuse de son environnement, elle invite tous les ans deux agronomes afin d’évaluer l’im- pact de l’activité humaine sur la forêt primaire. Dans leur démarche de développement mutuel, l’importateur et la productrice réunissent les moyens nécessaires afin de faire certifier les cafés de la plantation « Eco-responsables », cela permettra sous peu de temps de proposer ces cafés sous la labélisation Bio, puisqu’à ce jour aucun intrant chimique n’est utilisé.
