Cafés

DAYE_Site

9.00 

Ethiopie

DAYE BENSA – ETHIOPIE

Moka Heirloom

Des notes de noisette, de gingembre, de chocolat, de melon. Un profil assez floral avec des saveurs de lavande

Région : Sidama
Altitude :  1900-2300m
Récolte : Novembre à Janvier

Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Lavé

La ferme de Shantawene est située en appellation Sidama, dans le district de Bensa. Cette appellation Sidama est divisée en quatre aires géographiques (A,B,C,D), chacune offrant un profil de tasse spécifique. L’appellation Sidama A, à laquelle appartient le village de Shantawene qui abrite la ferme de Daye Bensa, se distingue par une belle sucrosité et des notes de fruits jaunes. Sidama A regroupe un espace assez vaste qui s’étend sur les zones Guji et Sidama. Fière de son ancrage local, la compagnie s’est inspirée des toponymies de la région pour créer son nom. La ferme gérée par Daye Bensa est située à environ 2000 m d’altitude, au sein d’un environnement riche, dont l’ombrage et la fertilité des sols assurent la production d’un café de qualité.

L’entreprise Daye Bensa a été créée par deux frères, Assefa Dukamo et Mulugeta Dukamo, il y a une quinzaine d’années. Décidés à révéler les hauts potentiels des cafés de leur pays ils ont, au fil des années, développé une compagnie qui tient aujourd’hui une place importante dans la production, la collecte et l’export de café du Sidama. Ces implantations solides, à différentes étapes de la filière, permettent à Daye Bensa de proposer des cafés qualitatifs sur la scène internationale. Ils centralisent leurs activités depuis leur siège à Addis Abeba, qui regroupe 15 personnes aux compétences variées, qualité, logistique, finance, export etc. Signe de reconnaissance de ce travail appliqué, deux de leurs cafés ont été sélectionnés cette année pour la Cup of Excellence 2020

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