Cafés

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10.50 

Ethiopie

Nensebo Bochesa Nyala Bio – ETHIOPIE

Moka Heirloom

Le Guji c’est la vie ! Une origine lavée pure fruits avec des notes de fruits jaunes.

Région : Sidama Guji
Altitude :  1900m
Récolte : Décembre à Février

Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Lavé

Ce café́ est collecté par la compagnie Romina PLC auprès de plusieurs petits producteurs. Cette entreprise familiale, basée à Addis Abeba est actuellement dirigée par Michael Girma. Trentenaire, plein d’énergie et d’idées, il travaille les plus beaux cafés d’Éthiopie pour l’export. Il partage avec ses parents et ses deux frères la volonté́ de développer les économies locales en Éthiopie. Romina a créé la station de lavage de Bochesa en 2018. L’entreprise s’investit dans cette station pour assurer des lots finement tracés et toujours plus qualitatifs. Elle met aussi en place des projets sociaux et environnementaux pour les producteurs auprès desquels elle collecte les cerises. Des cycles de formations agricoles sont assurés. Récemment Romina a aussi développé́ un projet d’installation de ruches à Bochesa, pour permettre aux paysans de produire leur propre miel et diversifier leurs revenus. Enfin, dans le souci de protéger l’environnement, Romina met en place des distributions de graines pour replanter des arbres d’ombrages au-dessus des caféiers de cette zone.

Les territoires de l’appellation Sidama représentent plus de 500 km de large. Sidama, c’est le nom de l’appellation mais c’est avant tout le nom du peuple du sud Ethiopien. L’appellation est divisée en 4 aires simplement distinguées par les lettres A, B, C, D. Chacune de ces quatre aires offre un profil de tasse spécifique. Chacune est rattachée à une zone géographique précise, qui se calque sur les découpages administratifs. Ici l’appellation Sidama s’étend sur la zone Guji qui est constituée des districts (woreda) de Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Kercha, Adola et Anassora.

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