Cafés

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23.00 

Colombie

GEISHA SANTA MARIA – COLOMBIE

Bourbon Rose

Région : Narino
Altitude :  1850m
Récolte : Mai à Juillet

Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Lavé

La Finca Santa Maria se situe sur le terroir de Buesaco dans le département de Nariño. Zone montagneuse frontalière à l’Equateur, c’est un de ces endroits très réputés pour cultiver du café à très haute altitude, entre 1800 et 2200 mètres, avec des écarts de températures importants qui rendent la production assez unique

La variété Geisha est une rareté dans l’uni- vers du café de spécialité. Découverte dans les années 30 en Ethiopie, cette variété a été expor- tée au Panama dans les années 60. Elle n’a été redécouverte que très récemment sur une vieille plantation panaméenne. En gagnant de grands concours, cette variété a attiré l’attention de quelques planteurs qui se sont risqués à l’intro- duire sur leurs plantations. Plus difficile et fragile avec un rendement peu élevé, elle demande plus de travail. Très chère à produire et donc à vendre, on ne la trouve que très rarement et à des prix audacieux… du fait de la hype… même si d’ha- bitude nous sommes contre cette hype, force est de constaté qu’au moment de Noël, la hype c’est fun !

Armando Benavides possède la ferme Santa Maria depuis plus de 30 ans et cette ferme pro- duit du café depuis plus de 50 ans. La produc- tion a commencé avec du Caturra. Aujourd’hui, Armando est un producteur reconnu dans cette zone pour sa production familiale, sous ombrage, avec des pratiques agricoles responsables qui visent à réduire les intrants chimiques.

En 2013, la famille Benavides a été attaqué par des bandits qui ont volé leur production et endommagé leur ferme. Aidés par des amis, ils ont reconstruit le beneficio et repris l’année sui- vante une production de haute qualité en obte- nant une note de 92 points dans Coffee Review.

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