Cafés

Juba_Site

9.50 

Ethiopie

JUBA – MEXIQUE NATURE

Typica

Notes / Conseil : Un café nature du Mexique pour espresso ou italienne.

Région : Montana Guerrero
Altitude :  1600m
Récolte : Octobre à Février

Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Nature

Guerrero est une région connue comme un bastion de la mafia mexicaine, gangrénée par les trafics de drogue, la violence et l’extrême pauvreté. Travailler une plantation de café et l’exporter est donc très difficile. Malgré tout, cette plantation arrive à sortir 6 tonnes d’une origine naturel notée 86pts SCAA en variété Typica.

Miguel Guevara travaille pour l’exportateur de café Ensambles et est originaire de cette région. Il s’est activé pour améliorer la qualité des cafés de sa communauté. La variété Typica a été introduite au 18ème siècle et continue de se développer dans cette région chaude. Le groupement est passé de 280 kilos de cerises rouges à 6 tonnes tout en respectant des standards hauts de café de spécialité.

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