Bourbon

Kawa-Musasa_site

8.00 

Rwanda

KAWA MUSASA – RWANDA

Bourbon Rouge

Une belle acidité avec des notes de baies, de noix et de caramel, pour un espresso vif.

Région : Gakenke
Altitude :  2100m
Récolte : Mai à Septembre

Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Lavé

Dukunde kawa coopérative est l’exemple parfait d’une coopérative engagée ! Créée en 2004, à plus de 2000 mètres d’altitude, elle regroupe plus de 1100 fermiers, à seulement 50 kilomètres à vol d’oiseau au nord de Kigali. La préservation de l’environnement et de l’eau se traduit dans chaque recoin. L’eau est retraitée, les déchets sont minimisés puis triés et la plantation d’arbres d’ombrage est encouragée. La coopérative encourage les fermiers à reboiser leurs parcelles. Lorsque le fermier vient chercher un plant de caféier à la coop, il repart également avec le plant d’un arbre d’ombrage. Il y a également un système d’aide financière avec la création d’un « Farmers saving account », la possibilité de souscrire un petit crédit à faible taux d’intérêt auprès de la coopérative. Les certifications organic, fairtrade et rainforest ont aidé à investir dans du matériel de production de pointe La coopérative a fait construire une salle de cupping et un dry mill dernier cri. Il y a trois stations de lavage : Ruli (la station de lavage principale, celle où l’on trouve les locaux de Dukunde kawa), Nkara et Mbirima.

La province du Nord du Rwanda est une grande région productrice de café où de nombreuses stations de lavage ont été créées. La zone est composée de plusieurs milliers de producteurs qui possèdent chacun une parcelle de terre. Avec ses lacs et ses montagnes, la province du Nord est idéale pour le développement d’excellents cafés. L’altitude est supérieure à 1600 mètres et les précipitations y sont beaucoup plus importantes en été qu’en hiver.

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