Description
HARIO
Créée en 1921 par Hiromu Shibata à Tokyo, la société HARIO — Roi du verre en Japonais — se consacre à la transformation et la fabrication de verre résistant à la chaleur pour l’industrie pharmaceutique et chimique. Après la Seconde Guerre Mondiale, HARIO décidait d’utiliser son savoir-faire et sa technologie pour développer des produits de préparation du café. Et en 1948, le siphon faisait son apparition. Composé de deux boules en verre et chauffé par un réchaud à l’alcool à brûler, le café est extrait par une méthode dite de dépression. Spectaculaire visuellement, le café révèle tous ses arômes avec puissance. Forte de ce succès, la marque HARIO a continué à rechercher et inventer des nouvelles méthodes et accessoires pour le café. En 1971, le premier moulin manuel était commercialisé.
Jusqu’alors confiné au marché japonais, HARIO a acquis une notoriété internationale dans le monde du Café de Spécialité en inventant en 2005 le Dripper V60, suivi deux ans plus tard de sa bouilloire Buono. Ce combiné Dripper / bouilloire a immédiatement séduit les baristi du monde entier.
Avec la bouilloire Buono, on obtient une verse parfaite grâce à son col de cygne permettant de réguler la quantité d’eau versée. Le Dripper V60 possède trois particularités : sa forme conique permet une extraction régulière sans créer une couche épaisse de café qui donnerait une sous-extraction. L’unique trou de sortie dirige tous les arômes vers un seul et même point, évitant toute perdition. Enfin, les nervures en spirale permettent au filtre de ne pas « frotter » aux parois ; ne pouvant s’échapper du filtre en papier, l’eau reste ainsi en contact avec la mouture.
Avec plus d’un million de V60 vendus dans le monde, Yasuhino Shibata, fils du fondateur, explique que « ce succès est dû au fait que le V60 permet d’extraire le meilleur de son café, simplement et à un prix raisonnable ». Chaque année, HARIO continue sa progression en restant à l’écoute des baristi pour toujours proposer des améliorations, de nouvelles méthodes et permettre encore un peu plus l’essor du Café de Spécialité.Hario
