Cafés

Bensa

9.00 

Ethiopie

BENSA HOMASHO

Moka Heirloom

Notes / Conseil : Douceur, fruit, moka pure, filtre, espresso, toutes machines, grand cru. C’est d’la bombe !

Région : Sidama
Altitude :  2100m
Récolte : Novembre à Décembre

Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Nature

Le café Bensa Homasho est produit en appellation Sidama, à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, sous le contrôle du groupe Moplaco. Cet exportateur basé à Addis Abeba gère aussi des sites en zone rurale et porte alors un regard attentif sur toutes les étapes de préparation de ce café. Dans la station de lavage de Bensa, Heleanna et ses équipes préparent un café fully washed. Les cerises sont collectées auprès de petits paysans qui vivent et cultivent des caféiers dans les environs du village de Homasho, située à proximité de la station. Il est usiné à Addis Abeba par Moplaco qui s’assure du plus haut niveau de qualité.

Le groupe Moplaco n’est pas seulement exportateur mais gère aussi des sites de traitement du café. L’un est situé à Segera, dans le district de Bensa, en appellation Sidama. Le groupe prépare ici des cafés collectés dans deux sites proches. L’un des cafés est produit par les paysans du village de Segera, directement. L’autre est collecté auprès des fermiers qui vivent dans les immédiats environs, sur les hauteurs de la montagne de Kokosa. Chacun de ces deux sites donne son nom aux cafés proposés par Belco.
Ces cafés sont produits en altitude, entre 1500 et 2000 m, sur des sols volcaniques, fertiles, qui donnent leur caractère aux grains. Les paysans travaillent des parcelles de tailles réduites, quelques hectares maximum. Le café y est souvent associé à d’autres productions vivrières. La récolte des cerises est uniquement réalisée à la main. Pour assurer une haute qualité de ses cafés, Moplaco s’assure que cette sélection soit menée avec rigueur.
La station de Bensa, située au cœur des hautes terres du Sidama, permet de proposer des cafés lavés : Bensa Segera et Bensa Kokosa. En outre, une partie des cerises collectées à Segera est conservée pour fournir un café nature. Ce café est séché sur lits africains suivant un agencement qui permet une aération optimale. Tous les cafés de Moplaco sont usinés à Addis Abeba où Heleanna, son équipe et nos représentants en Éthiopie mettent leur exigence au service de cette étape essentielle.
À Bensa, en appellation Sidama, Moplaco a une station de lavage qui lui permet de vous proposer des cafés fully washed. Cette station est située au cœur des hautes terres du Sidama qui offrent l’un des cafés éthiopiens les plus prestigieux.
Heleanna et les équipes de Moplaco collectent le café ici proposé auprès d’une centaine de paysans qui mettent en valeur les reliefs de la montagne Kokosa. Cette montagne, située à immédiate proximité de la station de lavage, donne son nom à ce café produit sur des parcelles de petites tailles. Ce café Bensa Kokosa dispose d’un profil moelleux, fait de notes de chocolat et d’abricot. Ils est usiné à Addis Abeba par Moplaco qui s’assure du plus haut niveau de qualité.

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