Bourbon

Shembati_site

9.50 

Ethiopie

SHEMBATI – BURUNDI NATURE

Bourbon Rouge

Notes / Conseil : Une origine Nature du Burundi c’est rare et par Salum c’est toujours une réussite. Idéal pour des cafés racés en espresso ou méthodes douces

Région : Kayanza
Altitude :  1700-1800m
Récolte : Avril à Juin

Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Nature

Salum, entrepreneur et autodidacte du café est l’unique producteur burundais à posséder ses propres fermes et stations de lavage.

Sa ferme se situe à Mbirizi, elle est d’ail- leurs l’une des plus importantes du pays avec 7000 arbres. Ses 4 stations de lavage sont Buzira, Shembati, Sehe et Butaganzwa. Nous avions déjà proposé les origines de Sehe. Pour inciter les producteurs à récolter les cerises bien mûres, Salum paie le kilo de cerises à un prix nettement plus élevé que le prix du marché dans un pays où le niveau de vie est l’un des plus faibles au monde. Il a aussi créé sa propre entre- prise de transport, pour contrôler la livraison de ses cafés de la station de lavage, jusqu’au port.

Le Burundi est un petit pays au carrefour de l’Afrique de l’Est et Centrale, situé entre le Rwanda, la RDC et la Tanzanie. Les plantations sont souvent situées entre 1800 et 2100 mètres d’altitude et le pays produit en grande majorité du bourbon rouge préparé par voie lavée.

La production de café burundais, initiée par les Belges dans les années 20 s’est rapidement développée et emploie aujourd’hui 55% de la population active. La bonne santé de la filière est donc essentielle pour l’accroissement du niveau de vie des burundais qui est l’un des plus faibles au monde. Or, 95% de la filière appartient à deux gros acteurs. Salum est le seul producteur indé- pendant du pays. Shembati est l’une des 4 sta- tions de lavage lui appartenant. Elle est située entre 1700 et 1800 mètres d’altitude dans la commune de Butaganzwa, à 50 km de la ville de Kayanza. Les cafés qui y sont traités proviennent de micro-plantations de 1500 fermiers aux alen- tours.

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