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YirgacheffePack

7.20 

Ethiopie

GEDEO YIRGACHEFFE

Moka

Berceau légendaire du café, l’Ethiopie cultive exclusivement l’arabica à des altitudes situées

entre 1500 et 2300 mètres d’altitude. Le terroir de Yirgacheffe est typiquement célèbre pour

ces cafés floraux aux notes de jasmin, issus de variétés de moka endémiques de la région.

Cependant, de nombreux cafés affichent comme lieu d’origine le village de Yirgacheffe sans

qu’ils soient originaires de ce lieu, ni qu’ils présentent réellement son profil sensoriel. Nous

vous proposons ici un café réellement originaire de la très fameuse ville de Yirgachefe, au

coeur de la région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud. Issu du marché de l’ECX

(bourse Ethiopienne du café), ce Yirgacheffe n’est pas issu d’une plantation ou d’une

coopérative (la traçabilité n’est donc pas totale), mais son grade 1, type A vous assure à

100% son origine de la ville de Yirgacheffe.

Vous retrouverez dans ce YirgachefFe le profil sensoriel typique des cafés de ce terrroir.

Au nez : Fruits et fleurs
En bouche : Grande longueur en bouche, du fruits, très aérien.
Idéalement pour Chemex et méthodes douces. En espresso pour amateur.

Région : Yirgacheffe
Altitude : 1700-1900 m
Récolte : Octobre à Janvier
Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Lavée

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