Ethiopie
Yirgacheffe Gedeo GR1 – Ethiopie
100% Moka
Notes / Conseil : floral, doux, moka léger, pour filtre et aeropress, piston très léger, espresso soft, pas d’acidité.
Région : Yirgacheffe
Altitude : 1700-1900m
Récolte : Octobre à Novembre
Process :
Récolte manuelle et sélective
Transformation Lavée
Berceau légendaire du café, l’Ethiopie gédéo cultive exclusivement l’arabica à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres d’altitude. Le terroir de Yirgacheffe est typiquement célèbre pour ces cafés floraux aux notes de jasmin, issus de variétés de moka endémiques de la région.
Cependant, de nombreux cafés affichent comme lieu d’origine le village de Yirgacheffe sans qu’ils soient originaires de ce lieu, ni qu’ils présentent réellement son profil sensoriel. Nous vous proposons ici un café réellement originaire de la très fameuse moka ville de Yirgacheffe, au coeur de la région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud. Issu du marché de l’ECX (bourse Ethiopienne du café), ce Yirgacheffe n’est pas issu d’une plantation ou d’une coopérative (la traçabilité n’est donc pas totale), mais son grade 1, type A vous assure à 100% son origine de la ville de Yirgacheffe.
Vous retrouverez dans ce Yirgachefe le profil sensoriel typique des cafés de ce terrroir.
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